咨询热线:1396191999813961919998

  • 设为首页
  • 加入收藏
  • 江苏manbetx官网下载manbetx官网手机登录公司网站[企业官网]从事市政工程2020新年快乐HuoBiao.NET具有相关一级资质可江苏及周边省市招投标市场合作
  • 新闻中心Information

    您当前所在的位置: manbetx官网下载manbetx官网手机登录网首页 > 新闻中心 > 娱乐头条 >

    江苏滨海奇味“屎螺” 名不雅味道很巴适(舌尖上的美味泥螺小蟹)

    发布时间:2020-01-14 13:12 作者:Null 来源:Null 点击: 字号:

    阳春三月可是吃黄泥螺的大好时节哦!这时候新鲜上市的黄泥螺壳特别薄,肉质丰满爽口,“醉泥螺”就是一道经典的江浙美食,黄泥螺营养丰富,咸鲜下饭,风味独特吃货可微信wjj2323外地可快递【淘宝链接】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-2947118048.13.5f562848THaoA9&id=564691995546   苏北记忆 留下点滴回忆 舌尖上儿时的味道 

    我的家乡在江苏滨海,黄河曾从此入海,留下废黄河故道,千里淮河和苏北灌溉总渠几十米河道并排,也在此一起冲向大海。由此这里形成广袤沿海滩涂,盛产一些奇怪的海货。


    江苏滨海奇味“屎螺” 名不雅味道很巴适



    江苏滨海奇味“屎螺” 名不雅味道很巴适

    江苏滨海奇味“屎螺” 名不雅味道很巴适


    腊月二十九,在外地工作的我,历经飞机坏了、改签“抢飞机”、堵车等艰险,又从上海开五小时夜车,终于到了老家。翘首启足的父母端上稀饭,几碟小菜,萝卜干、泥螺,小黄盖子。父母最知儿女心,儿远行千里,最割舍不下的家乡美食,就是这几样清淡无奇的怪东西。就着稀饭,暖意涌上心头,赶路一天的劳乏瞬间就赶跑了。


    泥螺、小黄盖子,好奇怪的名字,到底是啥玩意呢?咱内陆四川,天府之国,物产丰饶充盈,舌尖巴蜀,无人匹敌,但惟独四川缺海,虽能吃到海鱼大虾,却绝对没吃过海里的异产。泥螺和小黄盖子,其实是浅海潮汐起落时的海虫儿而已,也就黄海沿岸江苏浙北大河大江入海处多见,而老家盐城市是泥螺的最大出产地。

    江苏滨海奇味“屎螺” 名不雅味道很巴适



    江苏滨海奇味“屎螺” 名不雅味道很巴适


    回家,餐桌上必然有一份泥螺

    泥螺,小黄盖子,算是文雅叫法,现在这些都成了好东西,价格也动辄几十元一斤,名字也去俗成雅,就像村上的一个个二蛋狗剩大芹子小红子,进了城都叫了英文名般。直到现在,老家人还是习惯叫它们为“屎螺”“骚蟛”,听这名字,是不是顿时没食欲了呀?但是对我的滨海家乡人,特别是我这样远足千里的游子来说,却有着非同一般的情结,有种程度上,它们就代表着对故土的感情系结。

    尤其屎螺,物如其名,没一点嘴上功夫,是不敢吃的,它壳薄易碎,吞吐含沙,在潮汐起落的滩涂泥沙中生存。春秋采集,可分“桃花泥螺”和“桂花泥螺”,味道鲜美,但都壳中带屎,老家人才这么叫名。

    屎螺做法和四川泡菜类似,没泡的螺有浓重的海腥味,骚蟛甚至还是活的,有一股骚腥味。先用水泡几小时,再用白酒,白糖,姜蒜搅拌,密封几天后开坛就能吃了。开饭时取几勺置碗中,吃泥螺喝粥,呼噜呼噜几大碗粥一碗泥螺很快就消灭了,鲜美程度不可言喻。

    当然,这么好吃的东西,我和家乡人欲罢不能,用牙齿和舌尖配合的恰到好处,把肉吃下,把壳和泥沙等吐出来,分离的很清爽。但外地人不会吃,或不敢吃,我带到成都,家属从不沾嘴,更无法送人品尝,原因不是别的,只因泥螺过于草根和地域化,它壳薄易碎,肉屎同壳,不会吃的会连屎带泥一起吃到嘴里,弄得很狼狈。

    说到屎螺,还有一个老家传说的有意思的故事。同为淮扬地区的家乡人周总理有一次出访外国,主国宴请时桌上有硬面包,我国代表团不知道,以为都是招待宾客的,就把硬面包全吃了,后来才知道硬面包用来擦桌子的,对方嘲笑咱中国太穷,擦桌子的面包都吃了。咱周总理多有智慧呀,轮到回访中国了,周总理特地安排了家乡的屎螺,结果外宾连泥带屎都吃嚼在嘴里,弄的满嘴泥沙,洋相出尽。咱中国由此靠屎螺赢回了尊严。从小我对这深信不疑,也更爱家乡这道小菜了。当然,现在见多识广了,我知道这肯定是传说,家乡人杜撰的,不是真的,敬爱的周总理心胸广阔,不会这样做,但也正说明了泥螺的独特之处。

    如今,我来到成都已经十来年了,口味已被川菜同化,吃辣不逊任何川人,外地出差时间长了,回成都不吃一个麻婆豆腐水煮肉片,都觉得人回来胃没回来,还会为川菜是不是菜系之首和别人争得面红耳赤。但是,不管怎样,泥螺和小黄盖子却怎么也割舍不下,它是我家乡的记忆,是我的乡愁。和我同在四川的一个儿时玩伴,他说每次回家,只要吃个稀粥,来个泥螺和萝卜干,其他什么都可以不要。这是一种特殊的情感,就像四川人走到哪里都挂念冒菜和蛋烘糕一样。

    短短几天,匆匆碌碌,明天我就要踏上回成都的路了。父母,亲戚,族人,客气的,关照的,无一例外都会说,带不带两罐屎螺去成都,飞机好不好带。很多和我一样远在外地的人,都喜欢带点泥螺和黄盖子走。我的老家同学,还曾从江苏老家寄过几罐泥螺给我,感动得不行,这份情谊那是非常珍贵的。为我们的家乡美食点赞。。。。2020年万事如意。



  • 上一篇:盐城·新弄里惊现神奇物种,速来围观【火速打卡】
  • 下一篇:英二战飞机神秘消失70年后被找到:轰炸德国返程时失踪,载有7人
  •